餐飲具直接接觸食品，其安全與食品安全密切相關(guān)，餐飲具集中消毒應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。新修訂的食品安全法第五十八條規(guī)定：“餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨立包裝上標(biāo)注單位名稱、*、*、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。”本條是此次修法新增加的內(nèi)容。
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